ミートボールにブリーチーズを詰め、あっさりとしたトマト入りのスープに仕立てました。冷たく冷やして召し上がってください。
もちろん、寒い季節には熱々でも美味しいです。

玉ねぎ（1/2個）、セロリ（１本）、ニンジン（1/2本）、大葉（４〜５枚）

チキンブイヨン（1200cc）

塩・コショウ、オリーブオイル（適宜）

●ミートボールの材料
合いびき肉（400g）、玉ねぎのみじん切り（1/2個分）、卵（１個）、パン粉（大さじ３）、ブリーチーズ（150g）、塩・コショウ（適宜）、ナツメグ（適宜）