単なるステーキでは面白みがありません。ブリーチーズと相性のよいリンゴも一緒に焼いてみました。リンゴにはシナモンが合うんですが、和の香りを添えたかったので柚子を仕上げに使いました。

牛フィレ肉　４枚（１枚：100〜120g） ・ 塩コショウ
オリーブオイル　大さじ２
リンゴ　１/2個
ブリーチーズ　 150g
バター　大さじ　２
パセリ　少々

柚子のソース ：
（柚子の皮　１/4個分 ・ 砂糖　小さじ１ ・ 水　１カップ）