ベニエとはフランスのふっくらしたフライです。
このオーソドックスな衣にパルミジャーノ風味をプラスしました。
淡白な鶏肉や野菜に良く合います。
鶏肉や野菜のほかにエビや白身魚でも合うかもしれません。

鶏のささ身　4枚
カリフラワー　1/4
ズッキーニ（大）　1/2
赤ピーマン・黄ピーマン　各１
パセリ　適量
塩・コショウ　適量
揚げ油
ベニエ生地　：　(小麦粉 100g ・ 卵（Lサイズ) ・ 卸したパルミジャーノ 80g ・ ビール 150cc)