1．ズッキーニとジャガイモは皮をむいて１cm角に切る。ナベにチキンブイヨンを沸かし、ジャガイモを先に茹で始め、時間差でズッキーニも加えてやわらかくなるまで煮る。
２．ズッキーニは少し浮き身ように取っておき、残りのズッキーニ・ジャガイモ・ブイヨン（煮汁）をミキサーにかける。
３．ブリーチーズの白カビを取り除き細かくざ切りにする。
４．ミキサーにかけたものをナベに戻して細火にかけ、牛乳を加えて温める。そこにブリーチーズを加えよくまぜてなめらかなスープにする。塩・コショウ・ナツミグを加え味をととのえる。
５．スープを皿に入れて浮き身用にとっておいたズッキーニとクルトンを加えて完成。
＊チーズを加えるときは、スープを混ぜながら加え、ナベ底を焦がさないように。
＊ミキサーにかけたものを裏ごしするとより滑らかになります。
