1．白ネギは1本を3等分に切り、ベーコンを巻く。ブリーは親指の頭大に切る。トマトは2〜3mm厚さの輪切りにする。

2．グラタン皿にバターを塗り、トマトを敷く。その上にベーコンを巻いた白ネギを並べ、上にブリーをまんべんなく散らす。

3．白ワインとコショウを振り、280℃のオーブンで6〜7分焼いて出来上がり。