表面に特殊な微生物を植え付け、熟成されていく過程で表皮を塩水で洗うことからウォッシュタイプと呼ばれる個性的な味わいのチーズです。側面に乾燥させた薄い松の板を巻きつけてあるため、ほんのり木の香りがします。マイルドなチーズからもう一歩という方にぜひお試しいただきたいチーズです。”濃厚””芳醇”という言葉がぴったりの独特な風味のチーズです。
どっしりと重いワインがとてもよく合います。表皮の強い香りが苦手な方は、皮を外してどうぞ。まろやかな中身を満喫できます。レーズン入りのパンやライ麦パン、カンパーニュなど味わい深いパンがぴったり。ゆでたジャガイモにのせてトロ〜リとしたところを食べるのもお奨めです。
ウォッシュタイプチーズは乾燥を最も嫌うためラップに包んで野菜室に入れるか、ぬらした布やレタスの葉と一緒に密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
