フランスのノルマンディー地方のカマンベール村で誕生し、今や日本でもすっかりおなじみの白カビタイプのチーズ。現在カマンベールは、世界中のいたる所で作られていますが「ル・ルスティック カマンベール」は本場フランスで、最も多くの人に親しまれている高級カマンベールです。
カマンベールはブリーと作り方は同じですが大きさが小さく塩分の浸透率が高いため、少々塩辛いです。ブリーはクリーミー・マイルドでナチュラルチーズが初めての方に最適。カマンベールは通の方に向いています。赤ワインとの相性がぴったりです。
冷蔵庫の湿気の多い場所、野菜室などラップに包んで保存すると、長い間おいしく召し上がれます。
そのままで、あるいは薄く切ってクラッカーなどにのせて食べるのが定番ですが、くるみやレーズンの入ったパンにもよく合います。白カビは一緒に食べても、気になるなら外しても、お好みでどうぞ。またノルマンディーはリンゴの産地でもあり、名産同士のリンゴと相性抜群。スライスしたリンゴにのせたり、シールドやカルバドスなどのリンゴ酒に合わせるのもおすすめです。
